Πώς να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα βατόμουρο

Πώς να φτιάξετε τη μαρμελάδα βατόμουρου Majlesi

Καθαρίζουμε τα βατόμουρα και μαζεύουμε την ουρά τους.

Ανακατεύουμε το βραστό νερό και τη ζάχαρη και τη ζεστασιά μέχρι να πάρει βράση.

Προσθέστε τα βατόμουρα στη ζάχαρη και το βραστό νερό.

Κάθε λίγα λεπτά αφαιρείτε το σιρόπι με ένα κουτάλι και το ρίχνετε από ψηλά στην κατσαρόλα για να δείτε τη συγκέντρωσή του.

Το σιρόπι δεν πρέπει να είναι πολύ δύσκολο και όχι πολύ χαλαρό.

Όταν το σιρόπι πήξει και μπει όσο το δυνατόν περισσότερος χυμός στο σιρόπι, προσθέστε χυμό λεμονιού.

Αφού βράσει μερικές φορές, ξεφορτώνεται την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βγάζουμε το σιρόπι από την κατσαρόλα με μια κουτάλα και το περνάμε από σουρωτήρι.

Κρατάμε τα βατόμουρα στην κατσαρόλα με λίγο από το υπόλοιπο σιρόπι ως μαρμελάδα.

Αφού κρυώσουν το σιρόπι και η μαρμελάδα, τα αδειάζουμε σε λεία και στεγνά βάζα και τα φυλάμε στο ψυγείο.

Ο χρόνος εκπαίδευσης αυτού του νόστιμου σιροπιού και μαρμελάδας είναι περίπου 30 με σαράντα πέντε λεπτά.

Ελπίζω να το φτιάξετε και να απολαύσετε την ιδιαίτερη γεύση του.

Πώς να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα βατόμουρο
συστατικά

Ζάχαρη 800 γραμμάρια έως ένα κιλό

Ένα κιλό βατόμουρα

Η σπιτική συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου
Καθαρίστε τα τσάτνεϊ και μαζέψτε τις ουρές τους.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη πάνω από τα βατόμουρα.

Αφήνουμε στο ψυγείο για 8 με 24 ώρες (ή από το βράδυ έως το πρωί) μέχρι να στραγγίξει.

Στη συνέχεια το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1/2 την ώρα μέχρι να πάρει βράση. (Προσέξτε να μην πάτε στο κεφάλι.)

Μαζεύουμε τους σπόρους της μουριάς που μπαίνουν στην κατσαρόλα και τους πετάμε έξω.

Αν η μαρμελάδα είναι πολύ νερουλή, αφαιρέστε λίγο από το σιρόπι μέχρι να πήξει πολύ.

Σημειώσεις

Αυτή η μαρμελάδα τώρα δεν χρειάζεται νερό, μην προσθέσετε τώρα καθόλου νερό.
Αραδιάζουμε τον αφρό πάνω στη μαρμελάδα.
Αν θέλετε, βάζετε λίγους σπόρους κάρδαμου στη μαρμελάδα στην αρχή του μαγειρέματος και τους αφαιρείτε από τη μαρμελάδα μετά το ψήσιμο.
Ή προσθέστε τριμμένο κάρδαμο στο τέλος του μαγειρέματος.
Αν θέλετε, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, ροδόνερο ή βανίλια στη μαρμελάδα στο σημείο βρασμού.
Αν αντικαταστήσετε λίγη από τη ζάχαρη με καραμέλα, το σιρόπι και το νέκταρ της μαρμελάδας θα είναι πιο ελαστικά.

Πώς να ετοιμάσετε το σιρόπι βατόμουρου
Ρίχνουμε στο μίξερ ένα φλιτζάνι βατόμουρο με δύο φλιτζάνια νερό και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια, περάστε από ένα σουρωτήρι.

Προσθέστε ένα έως ενάμισι φλιτζάνια ζάχαρη σε αυτό.

Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει για περίπου μισή ώρα.

Φροντίστε να ξαφρίσετε το σιρόπι ώστε το σιρόπι να γίνει διαυγές.