Πώς να ετοιμάσετε το κοτόπουλο σαφράν

Το κοτόπουλο σαφράν είναι ένα από τα παραδοσιακά και αυθεντικά ιρανικά πιάτα που έχει πολλούς θαυμαστές. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται με πελτέ ντομάτας και σαφράν. Αλλά στη μέθοδο με το σαφράν κοτόπουλο, το κοτόπουλο μαγειρεύεται σιγά σιγά με το δικό του νερό, σαφράν και λαχανικά και σερβίρεται σχεδόν χωρίς νερό.

Δεδομένου ότι αυτό το κοτόπουλο είναι καρυκευμένο λίγες ώρες πριν και μαγειρεμένο χωρίς νερό, νιώθουμε καλά τη γεύση του κοτόπουλου και των λαχανικών σε αυτό το πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο αντί για κοτόπουλο Rabi, δίπλα στο zarshak pilaf, για να δείτε αυτό το σεμινάριο μαγειρικής, μείνετε στον ιστότοπο Uploadrars.

Απαραίτητα υλικά για 4 άτομα

4 μπούτια και στήθη κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
Κρόκος εμποτισμένος ½ φλιτζάνι
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 καρότο
1 πιπεριά
Αρκετό αλάτι και μαύρο πιπέρι

πρώτο στάδιο

Για να ετοιμάσουμε νόστιμο κοτόπουλο σαφράν, πρώτα πλένουμε και στεγνώνουμε τα κοτόπουλα και μετά τα βάζουμε σε κατάλληλο μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε λευκό ξύδι μαζί με λίγο αλάτι, πιπέρι και εμποτισμένο σαφράν στο μπολ που περιέχει το κοτόπουλο.

δεύτερο επίπεδο

Σε αυτό το στάδιο κάνουμε καλά μασάζ με τα υλικά στα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να αρωματιστούν πλήρως, μετά σκεπάζουμε το καπάκι του μπολ με σελοφάν και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 8 με 12 ώρες να ξεκουραστεί το κρέας του κοτόπουλου.

τρίτο επίπεδο

Φυσικά, αν βιαζόμαστε και δεν έχουμε αρκετό χρόνο, μπορούμε να ξεκουράσουμε το κρέας του κοτόπουλου για μία με δύο ώρες ώστε να γίνει γευστικό. Αφού αρωματιστεί καλά το κρέας του κοτόπουλου, το βγάζουμε από το ψυγείο.

Το τέταρτο στάδιο

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγο λάδι σε αυτό και μετά το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κοτόπουλα σε δυνατή φωτιά και τα κρατάμε στην άκρη. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε λίγο λάδι.

Το πέμπτο στάδιο

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στον πάτο του πιάτου. Ψιλοκόβουμε τη γλυκιά πιπεριά και τα καρότα και τα βάζουμε στον πάτο του πιάτου. Βάζουμε τα κοτόπουλα στην κατσαρόλα με τα αλεσμένα υλικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω του το υπόλοιπο καρότο και το κρεμμύδι.

Το έκτο στάδιο

Ρίχνουμε μισό ποτήρι βρασμένο σαφράν στην κατσαρόλα και αφήνουμε τα κοτόπουλα να ψηθούν για δύο ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά. Στη μέση του ψησίματος αλατίζουμε και το αφήνουμε να ψηθεί ξανά. Σερβίρουμε αυτό το κοτόπουλο με ρύζι κρόκου barberry.