Πώς να ετοιμάσετε διαιτητικό φαγητό κολοκύθας και μελιτζάνας με ντομάτες και πατάτες χωρίς κοτόπουλο
Τα γεύματα κολοκύθας και μελιτζάνας είναι ένα υγιεινό και χορτοφαγικό φαγητό που παρασκευάζεται από συνδυασμό κολοκυθιού και μελιτζάνας με πατάτες και ντομάτες. Αν ψάχνετε για ένα απλό και εύχρηστο φαγητό και έχετε φθαρεί από κοτόπουλο και κρέας, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το μοναδικό φαγητό. Φυσικά, μπορείτε επιπλέον να φτιάξετε κολοκύθα και μελιτζάνα με κοτόπουλο και κιμά. Καθώς αυτό το πιάτο έχει εύκολα υλικά, είναι πολύ νόστιμο και γεμάτο χαρακτηριστικά και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του. Σήμερα στο Alamo, θα σας μάθουμε πώς να συνδυάζετε κολοκύθα διαίτης και μελιτζάνα με ντομάτες και πατάτες χωρίς κοτόπουλο, γι’ αυτό μείνετε μαζί μας. Πώς να ετοιμάσετε διαιτητικό φαγητό κολοκύθας και μελιτζάνας με ντομάτες και πατάτες χωρίς κοτόπουλο
Απαραίτητα συστατικά για την προετοιμασία της διαιτητικής τροφής κολοκύθας και μελιτζάνας
Κολοκυθάκια τρία τεμ
3 μελιτζάνες
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 ντομάτες
Σκόρδο τρεις σκελίδες
Τοματοπελτέ 1 κουταλιά της σούπας
2 μέτριες πατάτες
Ξηρός δυόσμος 1 κουταλιά της σούπας
1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρδαμου και σκόνη τζίντζερ
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κουρκουμά και κανέλα όσο χρειάζεται
Ελαιόλαδο ή υγρό λάδι ανάλογα με τις ανάγκες
1 ποτήρι βραστό νερό
Πρώτο βήμα: να πάρει την πικράδα της μελιτζάνας
Πλένουμε την κολοκύθα και τη μελιτζάνα με εύκολο νερό και τα ξεφλουδίζουμε, τοποθετούμε τις μελιτζάνες στο πάτωμα εργασίας και τις κόβουμε όπως θέλουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο νερό και λίγο αλάτι σε ένα δοχείο, βάλτε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες στον συνδυασμό νερού και αλατιού και αφήστε τις μελιτζάνες να μείνουν στο νερό και το αλάτι για περίπου 1 ώρα, μετά τις στραγγίστε και τις στεγνώστε.
Δεύτερο βήμα: τηγανίζουμε κρεμμύδια και πατάτες
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και την πατάτα και τα πλένουμε με αναίμακτο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο χλιαρό λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο καυτό λάδι. Κόβουμε την πατάτα σε φέτες και αφού τσιγαριστεί το κρεμμύδι, βγάζουμε την πατάτα από το τηγάνι και την αφήνουμε στην άκρη.
Τρίτο βήμα: τηγάνισμα κολοκύθας και μελιτζάνας
Αφού ξεφλουδίσουμε τις κολοκύθες, τις κόβουμε σε δαχτυλίδια. Ρίξτε ξανά λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τις κολοκύθες στο τηγάνι, αφαιρέστε τις τηγανητές κολοκύθες από το τηγάνι και τηγανίστε τις μελιτζάνες στο ίδιο τηγάνι.
Τέταρτο βήμα: κόψιμο ντομάτας και σκόρδου
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες, βάζουμε τρεις σκελίδες σκόρδο στην επιφάνεια εργασίας αφού τις ξεφλουδίσουμε και τις ψιλοκόβουμε ή τις τρίβουμε πολύ λεπτά με ένα κουζινομάχαιρο.
